Bosnie-HerzégovineRegarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُسخَّن الماء في الجزوة، وحين يبدأ بالتسخّن يُصَبّ جزء منه جانبًا، ويُضاف البن المطحون إلى الماء المتبقي الساخن.
تُعاد الجزوة إلى النار حتى ترتفع طبقة رغوة سميكة («الكايماك») على السطح.
تُغرَف الرغوة بملعقة صغيرة وتُوزَّع في قاع كل فنجان قبل صب القهوة.
تُعاد الجزوة إلى النار لحظة أخرى حتى تصل القهوة إلى نقطة الغليان بالضبط، ثم تُسكَب بعناية فوق الرغوة الموزَّعة في الفناجين.
تُقدَّم القهوة دون تحريك، مرافقة عادة بمكعب سكر يُغمَس ويُمَصّ، أو بقطعة من الحلقوم. تُعد القهوة البوسنية طقسًا محوريًا في الضيافة البوسنية والحياة الاجتماعية اليومية، إذ يمثل تقديم فنجان القهوة ومشاركته ببطء لفتة ثقافية أساسية تُعبّر عن الكرم والترحيب.
