بوتسواناالبوغوبي جوا ليروتسي البوتسواني (عصيدة الذرة الرفيعة بالبطيخ البري)
الاسم الأصلي Bogobe jwa Lerotse
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقشَّر البطيخ البري (ليروتسي) وتُزال بذوره، ثم يُقطَّع لبّه إلى قطع صغيرة.
يُوضَع لبّ البطيخ في قدر مع كمية من الماء ويُترك يغلي حتى يلين تمامًا ويتحوّل إلى هريس طري.
يُضاف دقيق الذرة الرفيعة تدريجيًا إلى هريس البطيخ مع التحريك المستمر لتجنّب تكوّن كتل.
يُخفَض اللهب ويُترك الخليط يطهى على نار هادئة مع التحريك المتواصل حتى يتكاثف ويصبح بقوام العصيدة الناعمة المتماسكة.
يُتبَّل بقليل من الملح (وسكر اختياري حسب التفضيل المحلي)، وتُقدَّم البوغوبي ساخنة كطبق أساسي يومي، غالبًا برفقة اللحم أو الخضروات الورقية. يُعد البوغوبي جوا ليروتسي من أهم أطباق المطبخ البوتسواني التقليدي، حيث يعكس اعتماد سكان بوتسوانا التاريخي على محاصيل الذرة الرفيعة والبطيخ البري المتكيفة مع مناخ كالاهاري القاحل، ويُحضَّر في المنازل كوجبة يومية أساسية تجمع العائلة.
