بوتسواناشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُوضع قطع اللحم البقري كاملة تقريبًا مع البصلة الكاملة والملح في قدر كبيرة مع كمية كافية من الماء.
يُغلى اللحم على نار قوية بضع دقائق ثم تُخفَّف النار إلى الحد الأدنى.
يُترك اللحم يطهى ببطء شديد لساعات طويلة حتى يصبح طريًا جدًا وقابلًا للتفكك بسهولة تامة باليد أو بأداة الهرس التقليدية.
يُهرس اللحم المطهو جيدًا داخل مرقه المتبقي حتى يتحول إلى قطع مهروسة خشنة القوام ومتشربة بنكهة المرق المركّز.
يُصحَّح الملح ويُترك اللحم المهروس على نار هادئة جدًا دقائق أخيرة، ويُقدَّم ساخنًا مع عصيدة الذرة البيضاء (بأب) والخضار الورقية المطهوة (موروغو) جانبًا. يُعد السيسوا الطبق القومي لبوتسوانا وطبق المناسبات الأول فيها، ويُحضَّر تقليديًا بكميات كبيرة في الأعراس والاحتفالات العامة، وتُعد بساطة مكوناته المعتمدة على اللحم والملح فقط سرًا في نكهته العميقة الناتجة عن الطهو البطيء الطويل.
