بوليه دي جي (دجاج المدير العام)

طريقة التحضير

1. 1

   يُتبَّل الدجاج بالملح والثوم والزنجبيل ويُقلى في زيت ساخن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات، ثم يُرفع جانبًا.

2. 2

   تُقشَّر شرائح موز البلانتين الناضج وتُقلى في نفس الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا، ثم تُرفع وتُصفّى.

3. 3

   يُقلى البصل المفروم في القليل من الزيت المتبقي حتى يذبل، ثم تُضاف الطماطم المقطعة ومكعب المرق ويُترك الخليط يتكاثف ليكوّن قاعدة الصلصة.

4. 4

   تُضاف قطع الجزر والفلفل الرومي الملون والفاصولياء الخضراء إلى الصلصة، ويُترك الخليط يُطهى بضع دقائق حتى تلين الخضروات قليلًا مع بقاء قرمشتها.

5. 5

   تُعاد قطع الدجاج المقلي وشرائح الموز المقلي إلى المقلاة، ويُقلَّب الجميع معًا برفق حتى تتشرب النكهات، ويُقدَّم الطبق ساخنًا؛ يُعتبر بوليه دي جي طبق المناسبات والاحتفالات الأشهر في المدن الكاميرونية الكبرى، واسمه مستوحى من كونه طبق «المدراء العامين» في الأصل قبل أن ينتشر بين عامة الناس.