الكاميرونشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُنقع جلد البقر المجفف في الماء حتى يلين، ثم يُقطَّع ويُطهى في قدر مع القليل من الماء حتى يصبح طريًا.
يُضاف السمك المدخن أو الستوكفيش المنقوع مسبقًا إلى القدر، ويُترك يُطهى مع جلد البقر حتى تندمج النكهات.
تُضاف أوراق الووتر ليف المقطعة وتُطهى حتى تلين قليلًا.
يُضاف زيت النخيل وأوراق الإيرو المفرومة رفيعًا، ويُقلَّب الخليط جيدًا على نار متوسطة حتى تتشرب الأوراق الزيت وتنضج.
يُتبَّل الطبق بالملح ومكعب المرق والفلفل الحار ويُترك يُطهى على نار هادئة بضع دقائق أخيرة حتى يتكاثف القوام، ويُقدَّم ساخنًا مع الووتر فوفو (عجينة الكسافا)؛ يُعتبر الإيرو الطبق المميز لمنطقة الجنوب الغربي الكاميرونية عند شعوب البايانغي، ويُعد من أغنى الأطباق الورقية التقليدية بالبروتين.
