بريد مافان القمري (يخنة الخضار الورقية باللحم)

طريقة التحضير

1. 1

   اسلق اللحم في ماء مملح مع نصف البصل والثوم والزنجبيل حتى ينضج ويتفتت قليلًا، واحتفظ بكوب من مرقه.

2. 2

   سخّن الزيت في قدر واقلِ باقي البصل حتى يذبل، ثم أضف الطماطم وقلّبها حتى تتكثف وتتحول إلى صلصة.

3. 3

   أضف اللحم المسلوق مع المرق المحتفظ به وقلّب بضع دقائق حتى تتشرب القطع النكهة.

4. 4

   أضف الخضار المفرومة وقلّب لتذبل، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة 10 إلى 15 دقيقة مع التبهير بالملح والفلفل الأسود.

5. 5

   قدّمه ساخنًا فوق الأرز الأبيض؛ ويُعدّ البريد مافان طبقًا يوميًا محبوبًا في البيوت القمرية يعكس الصلات المطبخية بين جزر القمر ومدغشقر عبر المحيط الهندي.