ComoresBred mafane comorien (brèdes à la viande)
Nom en arabe بريد مافان القمري (يخنة الخضار الورقية باللحم)
Nom d’origine Bred mafane / Bred mafana
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اسلق اللحم في ماء مملح مع نصف البصل والثوم والزنجبيل حتى ينضج ويتفتت قليلًا، واحتفظ بكوب من مرقه.
سخّن الزيت في قدر واقلِ باقي البصل حتى يذبل، ثم أضف الطماطم وقلّبها حتى تتكثف وتتحول إلى صلصة.
أضف اللحم المسلوق مع المرق المحتفظ به وقلّب بضع دقائق حتى تتشرب القطع النكهة.
أضف الخضار المفرومة وقلّب لتذبل، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة 10 إلى 15 دقيقة مع التبهير بالملح والفلفل الأسود.
قدّمه ساخنًا فوق الأرز الأبيض؛ ويُعدّ البريد مافان طبقًا يوميًا محبوبًا في البيوت القمرية يعكس الصلات المطبخية بين جزر القمر ومدغشقر عبر المحيط الهندي.
