ComorosComorian bred mafane (leafy greens with meat)
Arabic name بريد مافان القمري (يخنة الخضار الورقية باللحم)
Original name Bred mafane / Bred mafana
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اسلق اللحم في ماء مملح مع نصف البصل والثوم والزنجبيل حتى ينضج ويتفتت قليلًا، واحتفظ بكوب من مرقه.
سخّن الزيت في قدر واقلِ باقي البصل حتى يذبل، ثم أضف الطماطم وقلّبها حتى تتكثف وتتحول إلى صلصة.
أضف اللحم المسلوق مع المرق المحتفظ به وقلّب بضع دقائق حتى تتشرب القطع النكهة.
أضف الخضار المفرومة وقلّب لتذبل، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة 10 إلى 15 دقيقة مع التبهير بالملح والفلفل الأسود.
قدّمه ساخنًا فوق الأرز الأبيض؛ ويُعدّ البريد مافان طبقًا يوميًا محبوبًا في البيوت القمرية يعكس الصلات المطبخية بين جزر القمر ومدغشقر عبر المحيط الهندي.
