الدنماركشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُغسَل أوراق الكرنب الأخضر جيدًا وتُفرَم ناعمًا جدًا بعد إزالة السيقان الصلبة.
يُسلَق الكرنب المفروم في ماء مملح قليلًا حتى يلين تمامًا، ثم يُصفَّى جيدًا من الماء الزائد مع الضغط الخفيف عليه.
تُذاب الزبدة في قدر على نار متوسطة ويُضاف الدقيق ويُقلَّب معها بسرعة لتكوين مزيج متماسك دون احمراره.
يُسكب الحليب أو القشدة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكوّن صوص ناعم كثيف دون تكتلات.
يُضاف الكرنب المسلوق المصفّى إلى الصوص الكريمي، ويُقلَّب حتى يتغلف تمامًا، مع تصحيح الملح والفلفل الأبيض ورشة خفيفة من السكر وجوزة الطيب، ويُترك يطهى معًا بضع دقائق حتى يتجانس القوام، ويُقدَّم الغرونلانككول ساخنًا كطبق جانبي كريمي. يُعد الغرونلانككول من أشهر الأطباق الجانبية التقليدية في الدنمارك، ويُقدَّم بكثرة في موائد عيد الميلاد إلى جانب اللحوم المشوية، ويعكس قوامه الكريمي الناعم أسلوب الطهي الشمالي التقليدي في تحويل الخضار الشتوية البسيطة إلى طبق غني ومريح.
