DenmarkGrønlangkål (creamed kale)
Arabic name الغرونلانككول الدنماركي
Original name Grønlangkål
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُغسَل أوراق الكرنب الأخضر جيدًا وتُفرَم ناعمًا جدًا بعد إزالة السيقان الصلبة.
يُسلَق الكرنب المفروم في ماء مملح قليلًا حتى يلين تمامًا، ثم يُصفَّى جيدًا من الماء الزائد مع الضغط الخفيف عليه.
تُذاب الزبدة في قدر على نار متوسطة ويُضاف الدقيق ويُقلَّب معها بسرعة لتكوين مزيج متماسك دون احمراره.
يُسكب الحليب أو القشدة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكوّن صوص ناعم كثيف دون تكتلات.
يُضاف الكرنب المسلوق المصفّى إلى الصوص الكريمي، ويُقلَّب حتى يتغلف تمامًا، مع تصحيح الملح والفلفل الأبيض ورشة خفيفة من السكر وجوزة الطيب، ويُترك يطهى معًا بضع دقائق حتى يتجانس القوام، ويُقدَّم الغرونلانككول ساخنًا كطبق جانبي كريمي. يُعد الغرونلانككول من أشهر الأطباق الجانبية التقليدية في الدنمارك، ويُقدَّم بكثرة في موائد عيد الميلاد إلى جانب اللحوم المشوية، ويعكس قوامه الكريمي الناعم أسلوب الطهي الشمالي التقليدي في تحويل الخضار الشتوية البسيطة إلى طبق غني ومريح.
