DenmarkBoller i karry (meatballs in curry sauce)
Arabic name بولر إي كاري (كرات لحم بصوص الكاري الكريمي)
Original name Boller i karry
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والبيضة والدقيق والملح والفلفل حتى يتماسك الخليط، وتُشكَّل منه كرات صغيرة متساوية الحجم.
تُسلق كرات اللحم في ماء أو مرق مغلي لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج تمامًا، ثم تُرفع وتُصفَّى مع الاحتفاظ بسائل السلق.
لتحضير الصوص: يُقلى البصل في الزبدة حتى يذبل، ثم يُضاف مسحوق الكاري ويُقلَّب دقيقة على نار هادئة حتى تفوح رائحته (خطوة أساسية لإخراج نكهة الكاري الكاملة)، ثم يُرش الدقيق ويُقلَّب.
يُسكب مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص ناعم متجانس، وتُضاف الكريمة أو حليب جوز الهند ويُطهى على نار هادئة 10 دقائق حتى يتكاثف.
تُضاف كرات اللحم إلى الصوص وتُسخَّن معًا 5 دقائق إضافية، ويُقدَّم الطبق ساخنًا فوق الأرز الأبيض المسلوق، وهو طبق دنماركي كلاسيكي متأثر بالمطبخ الاستعماري.
