Boller i karry (boulettes au curry crémeux)

Préparation

1. 1

   يُخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والبيضة والدقيق والملح والفلفل حتى يتماسك الخليط، وتُشكَّل منه كرات صغيرة متساوية الحجم.

2. 2

   تُسلق كرات اللحم في ماء أو مرق مغلي لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج تمامًا، ثم تُرفع وتُصفَّى مع الاحتفاظ بسائل السلق.

3. 3

   لتحضير الصوص: يُقلى البصل في الزبدة حتى يذبل، ثم يُضاف مسحوق الكاري ويُقلَّب دقيقة على نار هادئة حتى تفوح رائحته (خطوة أساسية لإخراج نكهة الكاري الكاملة)، ثم يُرش الدقيق ويُقلَّب.

4. 4

   يُسكب مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص ناعم متجانس، وتُضاف الكريمة أو حليب جوز الهند ويُطهى على نار هادئة 10 دقائق حتى يتكاثف.

5. 5

   تُضاف كرات اللحم إلى الصوص وتُسخَّن معًا 5 دقائق إضافية، ويُقدَّم الطبق ساخنًا فوق الأرز الأبيض المسلوق، وهو طبق دنماركي كلاسيكي متأثر بالمطبخ الاستعماري.