Frikadeller (boulettes de viande danoises)

Préparation

1. 1

   يُخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والدقيق والبيضة والحليب والملح والفلفل الأبيض في وعاء، ويُخفق الخليط بقوة بملعقة خشبية لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لزجًا ومتماسكًا جيدًا (هذه الخطوة أساسية للحصول على قوام طري مميز).

2. 2

   يُغطى الخليط ويُترك يرتاح في الثلاجة 20-30 دقيقة حتى يسهل تشكيله.

3. 3

   تُشكَّل الكرات بملعقتين مبللتين بالماء على شكل بيضاوي مفلطح مميز (وليس كرات دائرية كاملة، وهذا ما يميز الفريكادلر عن كرات اللحم الأخرى).

4. 4

   تُقلى في مزيج من الزبدة والزيت على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق من كل جهة حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا وتنضج تمامًا من الداخل.

5. 5

   تُقدَّم ساخنة مع البطاطس المسلوقة وصوص بني بسيط والملفوف الأحمر المطهو أو سلطة الخيار، وهي من أشهر الأطباق الدنماركية في كل بيت.