شراب زهر البيلسان الدنماركي

طريقة التحضير

1. 1

   تُجمع أزهار البيلسان الطازجة في يوم مشمس وتُنفض عنها الحشرات دون غسلها بالماء حفاظًا على رائحتها العطرية.

2. 2

   يُغلى الماء مع السكر حتى يذوب تمامًا، ثم يُترك يبرد قليلًا.

3. 3

   توضع الأزهار وشرائح الليمون وحمض الستريك في وعاء كبير ويُسكب فوقها المحلول الساخن.

4. 4

   يُغطّى الوعاء ويُترك منقوعًا 24-48 ساعة في مكان بارد مع التحريك يوميًا.

5. 5

   يُصفّى الشراب عبر قماش رقيق ويُحفظ في زجاجات معقّمة بالثلاجة، ويُخفَّف بالماء البارد أو الصودا قبل التقديم؛ وهو طقس صيفي دنماركي عريق تتوارثه العائلات جيلًا بعد جيل، إذ يرمز جمع أزهار البيلسان من الحدائق والغابات إلى بداية فصل الصيف.