DenmarkDanish elderflower cordial
Arabic name شراب زهر البيلسان الدنماركي
Original name Hyldeblomstsaft
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُجمع أزهار البيلسان الطازجة في يوم مشمس وتُنفض عنها الحشرات دون غسلها بالماء حفاظًا على رائحتها العطرية.
يُغلى الماء مع السكر حتى يذوب تمامًا، ثم يُترك يبرد قليلًا.
توضع الأزهار وشرائح الليمون وحمض الستريك في وعاء كبير ويُسكب فوقها المحلول الساخن.
يُغطّى الوعاء ويُترك منقوعًا 24-48 ساعة في مكان بارد مع التحريك يوميًا.
يُصفّى الشراب عبر قماش رقيق ويُحفظ في زجاجات معقّمة بالثلاجة، ويُخفَّف بالماء البارد أو الصودا قبل التقديم؛ وهو طقس صيفي دنماركي عريق تتوارثه العائلات جيلًا بعد جيل، إذ يرمز جمع أزهار البيلسان من الحدائق والغابات إلى بداية فصل الصيف.
