DenmarkKoldskål (cold sweet buttermilk soup)
Arabic name الكولدسكول الدنماركي (شوربة اللبن الرائب الباردة الحلوة)
Original name Koldskål
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخفَق صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وسميكًا (كقاعدة كاسترد خفيفة غير مطبوخة).
يُضاف عصير الليمون وقشره المبشور إلى الخليط ويُخفَق جيدًا.
يُضاف اللبن الرائب البارد تدريجيًّا مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط تمامًا ويصبح ناعم القوام.
تُبرَّد الشوربة جيدًا في الثلاجة لساعتين على الأقل قبل التقديم.
تُقدَّم باردة في أوعية فردية، مزيَّنة ببسكويت الكاميرجونكر المفتت أو حبات الفراولة الطازجة. يُعد الكولدسكول من أشهر أطباق الصيف الدنماركية التقليدية، ويرتبط بشكل خاص باحتفالات عيد القديس هانز (منتصف الصيف)، حيث يُقدَّم كوجبة خفيفة منعشة في الأمسيات الصيفية الطويلة.
