DanemarkKoldskål (soupe froide sucrée au babeurre)
Nom en arabe الكولدسكول الدنماركي (شوربة اللبن الرائب الباردة الحلوة)
Nom d’origine Koldskål
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخفَق صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وسميكًا (كقاعدة كاسترد خفيفة غير مطبوخة).
يُضاف عصير الليمون وقشره المبشور إلى الخليط ويُخفَق جيدًا.
يُضاف اللبن الرائب البارد تدريجيًّا مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط تمامًا ويصبح ناعم القوام.
تُبرَّد الشوربة جيدًا في الثلاجة لساعتين على الأقل قبل التقديم.
تُقدَّم باردة في أوعية فردية، مزيَّنة ببسكويت الكاميرجونكر المفتت أو حبات الفراولة الطازجة. يُعد الكولدسكول من أشهر أطباق الصيف الدنماركية التقليدية، ويرتبط بشكل خاص باحتفالات عيد القديس هانز (منتصف الصيف)، حيث يُقدَّم كوجبة خفيفة منعشة في الأمسيات الصيفية الطويلة.
