الدنماركشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (10)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُقطَّع الكبدة إلى قطع صغيرة وتُطحَن جيدًا في محضّرة الطعام مع البصل حتى تصبح ناعمة القوام.
يُحضَّر خليط دقيقي سائل بمزج الدقيق مع الحليب أو الكريمة على نار هادئة حتى يتكاثف قليلًا ويصبح كريمي القوام.
يُخلَط هريس الكبدة والبصل مع الخليط الدقيقي، ويُضاف الدهن البقري أو الزبدة الذائبة والبيض والبهار الجامايكي والفلفل الأسود والملح، ويُخفَق الخليط حتى يتجانس تمامًا.
يُصَبّ الخليط في قالب خبز مدهون، وتُوضَع أوراق الغار فوقه، ويُخبَز في حمام مائي داخل فرن متوسط الحرارة حتى يتماسك تمامًا ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا من الأعلى.
يُترَك المعجون يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى شرائح، ويُقدَّم دافئًا أو باردًا كطبقة فوق شريحة خبز مفتوحة (سموربرود) مع شرائح البصل المقلي أو الشمندر المخلل. يُعد الليفربوستاي من أكثر الأطعمة رسوخًا في ثقافة الغداء الدنماركية (فروكوست)، إذ يُحضَّر في المنازل بكميات كبيرة ويُحفَظ في الثلاجة كوجبة جاهزة دائمة، ويحمل عند كثير من الدنماركيين قيمة عاطفية حنينية كطعام الطفولة الأصيل.
