مصرشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (3)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُختار عيدان قصب سكر طازجة وسميكة، وتُغسل جيدًا ثم تُقشَّر قشرتها الخارجية الصلبة بسكين حاد أو مقشرة مخصصة.
تُقطَّع العيدان إلى قطع متوسطة الطول تتناسب مع فتحة ماكينة العصر (العصّارة اليدوية أو الكهربائية التقليدية المعروفة في الشارع المصري).
تُمرَّر قطع القصب بين أسطوانات الماكينة أكثر من مرة للضغط عليها جيدًا واستخلاص أكبر كمية ممكنة من العصير الحلو بلونه الأخضر الفاتح المميز.
يُصفَّى العصير الناتج بمصفاة ناعمة للتخلص من أي ألياف متبقية من القصب، ثم يُصَبّ فورًا في كوب مليء بالثلج المجروش ليبرد بسرعة ويحافظ على نكهته.
يُقدَّم العصير باردًا كما هو، أو مع إضافة قطرات ليمون أو أوراق نعناع مهروسة لمحبي المذاق المنعش الحامض الحلو. يُعد عصير القصب أحد أعرق المشروبات الشعبية في مصر، ترتبط عربات بيعه بمشهد الشارع المصري الصيفي منذ عقود طويلة، وهو مشروب الانتعاش الأول في أيام الحر الشديد خاصة في محافظات الصعيد حيث تكثر زراعة القصب.
