السلفادورشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (14)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُسلق كارعة البقر جيدًا في ماء مع البصل والثوم لساعات طويلة حتى تصبح طرية تمامًا وتتكوّن مرقة غنية.
تُطحن الطماطم والفلفل الرومي والبصل معًا للحصول على قاعدة صلصة حمراء ناعمة، وتُضاف إلى مرق الكارعة.
تُضاف قطع الذرة واليوكا المقشرة والبلانتين النيء المقطع إلى القدر، ويُترك الخليط يغلي بهدوء حتى تبدأ الخضار بالنضج.
يُضاف الملفوف والكوسة في المرحلة الأخيرة من الطهو حتى لا تفرط في النضج وتحتفظ بقوامها.
يُصحَّح الملح وتُضاف أوراق النعناع الطازجة في النهاية لإعطاء نكهة منعشة مميزة، وتُقدَّم الشوربة ساخنة جدًا مع الليمون الحامض والأرز. تُعد شوربة كارعة البقر من أشهر الشوربات التقليدية في السلفادور، وتُحضَّر عادة في عطلة نهاية الأسبوع كوجبة عائلية دسمة، وتشتهر نكهتها المميزة بلمسة النعناع الطازج التي تميزها عن شوربات الكارعة في بقية دول أمريكا الوسطى.
