غامبياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغسَل الكركديه المجفف جيدًا لإزالة أي شوائب عالقة به.
يُوضَع الكركديه في وعاء كبير ويُغطَّى بالماء المغلي، ويُترك ينقع لعدة ساعات (أو طوال الليل) حتى يُطلِق لونه الأحمر القاني ونكهته الحامضة المميزة.
يُصفّى المنقوع جيدًا للتخلص من بتلات الكركديه، ويُحتفَظ بالسائل الأحمر الصافي.
يُبشَر الزنجبيل الطازج ويُعصَر للحصول على عصيره، ثم يُضاف إلى منقوع الكركديه مع السكر حسب الرغبة (وأناناس أو نعناع إن رُغب لنكهة إضافية).
يُخلَط الجميع جيدًا ويُبرَّد في الثلاجة لعدة ساعات، ويُقدَّم عصير الونجو باردًا جدًا مع مكعبات الثلج كمشروب منعش. يُعد عصير الونجو من أكثر المشروبات شعبية في غامبيا، ويُباع في الأسواق والشوارع من قبل الباعة المتجولين خاصة في المناسبات والاحتفالات، ويعكس اعتماد المطبخ الغامبي على نبتة الكركديه المحلية كمصدر لمشروب منعش غني بالفيتامين سي يناسب الأجواء الحارة.
