GambieJus de wonjo (bissap au gingembre)
Nom en arabe عصير الونجو الغامبي (كركديه بالزنجبيل)
Nom d’origine Wonjo Juice
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغسَل الكركديه المجفف جيدًا لإزالة أي شوائب عالقة به.
يُوضَع الكركديه في وعاء كبير ويُغطَّى بالماء المغلي، ويُترك ينقع لعدة ساعات (أو طوال الليل) حتى يُطلِق لونه الأحمر القاني ونكهته الحامضة المميزة.
يُصفّى المنقوع جيدًا للتخلص من بتلات الكركديه، ويُحتفَظ بالسائل الأحمر الصافي.
يُبشَر الزنجبيل الطازج ويُعصَر للحصول على عصيره، ثم يُضاف إلى منقوع الكركديه مع السكر حسب الرغبة (وأناناس أو نعناع إن رُغب لنكهة إضافية).
يُخلَط الجميع جيدًا ويُبرَّد في الثلاجة لعدة ساعات، ويُقدَّم عصير الونجو باردًا جدًا مع مكعبات الثلج كمشروب منعش. يُعد عصير الونجو من أكثر المشروبات شعبية في غامبيا، ويُباع في الأسواق والشوارع من قبل الباعة المتجولين خاصة في المناسبات والاحتفالات، ويعكس اعتماد المطبخ الغامبي على نبتة الكركديه المحلية كمصدر لمشروب منعش غني بالفيتامين سي يناسب الأجواء الحارة.
