شنيتزل الدجاج الألماني (ياجر شنيتزل)

طريقة التحضير

1. 1

   تُدق شرائح الدجاج برفق حتى تصبح رقيقة ومتساوية السماكة، وتُتبَّل بالملح والفلفل.

2. 2

   تُغمس كل شريحة في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط مع الضغط الخفيف لتثبيت الطبقة.

3. 3

   تُقلى الشرائح في زيت ساخن حوالي 3-4 دقائق من كل جهة حتى يصبح لونها ذهبيًا مقرمشًا، ثم تُرفع على ورق نشاف.

4. 4

   لتحضير الصوص: تُقلى الزبدة مع البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الفطر ويُقلى حتى يفقد ماءه ويكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُسكب المرق وتُترك على نار هادئة 5 دقائق.

5. 5

   تُضاف القشدة وتُقلَّب حتى يتكاثف الصوص قليلًا، ويُصب فوق شرائح الشنيتزل المقرمشة ويُزيَّن بالبقدونس ويُقدَّم مع البطاطس.