روليدن اللحم البقري

طريقة التحضير

1. 1

   تُدهن كل شريحة لحم بطبقة رقيقة من الخردل، وتُتبَّل بالملح والفلفل.

2. 2

   يُوزَّع على كل شريحة قطعة من اللحم المقدد وبعض شرائح البصل وقطعة من المخلل، ثم تُلف الشريحة بإحكام وتُثبَّت بالخيط أو أعواد الأسنان.

3. 3

   تُحمَّر لفائف اللحم في قدر كبير بالزيت الساخن من جميع الجهات حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا.

4. 4

   يُضاف معجون الطماطم والمرق إلى القدر، ويُغطى ويُطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.

5. 5

   تُرفع اللفائف وتُزال الخيوط، ويُكثَّف الصوص بالنشا المذاب، ويُقدَّم الطبق مع الصوص وشبيتسله أو البطاطس المهروسة.