AllemagneRinderrouladen (paupiettes de bœuf)
Nom en arabe روليدن اللحم البقري
Nom d’origine Rinderrouladen
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُدهن كل شريحة لحم بطبقة رقيقة من الخردل، وتُتبَّل بالملح والفلفل.
يُوزَّع على كل شريحة قطعة من اللحم المقدد وبعض شرائح البصل وقطعة من المخلل، ثم تُلف الشريحة بإحكام وتُثبَّت بالخيط أو أعواد الأسنان.
تُحمَّر لفائف اللحم في قدر كبير بالزيت الساخن من جميع الجهات حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا.
يُضاف معجون الطماطم والمرق إلى القدر، ويُغطى ويُطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
تُرفع اللفائف وتُزال الخيوط، ويُكثَّف الصوص بالنشا المذاب، ويُقدَّم الطبق مع الصوص وشبيتسله أو البطاطس المهروسة.
