هايتيشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُنقع مكعبات اللحم البقري في عصير الليمون والبرتقال الحامض مع الثوم المهروس والبصل والفلفل الحار والبهارات الهايتية لعدة ساعات لتتشرب النكهة الحمضية والحارة.
يُسلق اللحم المتبّل في قليل من الماء مع بقية سائل التتبيل حتى يبدأ في النضج ويصبح طريًا.
يُصفّى اللحم من السائل ويُترك يجف قليلًا على منشفة مطبخ نظيفة.
يُسخَّن زيت عميق في مقلاة على نار قوية.
تُقلى مكعبات اللحم في الزيت الساخن حتى تكتسب قشرة خارجية محمّرة ومقرمشة مع بقائها طرية من الداخل، ويُقدَّم الغريو ساخنًا مع الأرز والفاصوليا وسلطة الكرنب الحارة (بيكليز). يُعد الغريو من أشهر الأطباق التقليدية في هايتي، وتُحضَّر هذه النسخة الحلال منه باستبدال لحم الخنزير المستخدم في الوصفة الأصلية بلحم بقري، مع الحفاظ على تقنية التتبيل الحمضي والقلي المزدوج التي تميّز هذا الطبق الهايتي العريق.
