إدلي (كعك الأرز المطهو بالبخار)

طريقة التحضير

1. 1

   يُنقع الأرز مع الحلبة والعدس الأسود منفصلين لمدة 4-6 ساعات.

2. 2

   يُطحنان كل على حدة حتى يصبحا ناعمين (يُفضَّل أن يكون طحن العدس خفيفًا رغويًا للحصول على قوام إسفنجي)، ثم يُخلطان معًا مع الملح.

3. 3

   يُغطى الخليط ويُترك يختمر في مكان دافئ 8-12 ساعة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.

4. 4

   تُدهن قوالب الإدلي المعدنية الصغيرة بقليل من الزيت، ويُسكب فيها العجين حتى ثلثي الارتفاع.

5. 5

   تُوضع القوالب في وعاء بخار (إدلي كوكر أو قدر عادي بمصفاة) وتُطهى على البخار 12-15 دقيقة حتى ينضج القرص ويصبح إسفنجيًا (يمكن التأكد بغرز عود أسنان يخرج نظيفًا)، وتُقدَّم دافئة مع الصامبار والشطني.