IndiaWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنقع الأرز مع الحلبة والعدس الأسود منفصلين لمدة 4-6 ساعات.
يُطحنان كل على حدة حتى يصبحا ناعمين (يُفضَّل أن يكون طحن العدس خفيفًا رغويًا للحصول على قوام إسفنجي)، ثم يُخلطان معًا مع الملح.
يُغطى الخليط ويُترك يختمر في مكان دافئ 8-12 ساعة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.
تُدهن قوالب الإدلي المعدنية الصغيرة بقليل من الزيت، ويُسكب فيها العجين حتى ثلثي الارتفاع.
تُوضع القوالب في وعاء بخار (إدلي كوكر أو قدر عادي بمصفاة) وتُطهى على البخار 12-15 دقيقة حتى ينضج القرص ويصبح إسفنجيًا (يمكن التأكد بغرز عود أسنان يخرج نظيفًا)، وتُقدَّم دافئة مع الصامبار والشطني.
