IndiaWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنقع الأرز في الماء 20 دقيقة ثم يُصفى جيدًا.
يُغلى الحليب في قدر ثقيل القاع، ثم يُضاف الأرز المصفى ويُخفَّض إلى نار هادئة جدًا مع التحريك المتكرر لمنع الالتصاق بالقاع.
يُترك يُطهى 35-45 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتكاثف الحليب ويصبح قوامه كريميًا (يقل حجم الحليب إلى نحو النصف).
يُضاف السكر والهيل المطحون وخيوط الزعفران المنقوعة في القليل من الحليب الدافئ، ويُترك يُطهى 5-7 دقائق إضافية حتى يذوب السكر تمامًا ويتشرب اللون.
يُقدَّم باردًا أو دافئًا مزينًا باللوز والفستق المقطع، ويزداد تماسكه بعد التبريد في الثلاجة.
