الهندشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغلى الحليب في قدر واسع ثقيل القاع، ثم يُخفَّض إلى نار متوسطة-هادئة ويُترك يتكاثف مع التحريك المتكرر لمنع التصاقه واحتراقه، لمدة 45-60 دقيقة حتى يقل حجمه إلى النصف تقريبًا ويصبح قشدي القوام.
إن رُغب في تسريع التماسك، يُذاب نشا الذرة في القليل من الحليب البارد ويُضاف إلى الحليب المغلي في المنتصف.
يُضاف السكر والهيل المطحون ويُترك يذوب تمامًا مع الاستمرار في التحريك حتى يصل الخليط لقوام كريمي كثيف.
يُرفع عن النار ويُترك يبرد قليلًا، ثم تُطوى الكريمة المخفوقة برفق داخل الخليط لإضافة نعومة إضافية.
يُصب الخليط في قوالب كولفي المخروطية التقليدية (أو أكواب صغيرة) وتُغلق جيدًا وتُجمَّد لا يقل عن 6-8 ساعات حتى تتصلب تمامًا، وتُقدَّم مزينة بالفستق المطحون بعد نزعها من القالب بتمريرها تحت ماء دافئ لثوانٍ.
