أيرلندالحم البقر المملح مع الملفوف الأيرلندي
الاسم الأصلي Corned Beef and Cabbage
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغسل اللحم المملح جيدًا لتخفيف الملوحة الزائدة.
يُوضع في قدر كبير مغطى بالماء مع ورق الغار وحبات الفلفل، ويُترك ينضج على نار هادئة نحو 3 ساعات.
تُضاف البطاطا والجزر والبصل إلى القدر وتُطهى حتى تنضج.
في آخر 15 دقيقة، تُضاف أرباع الملفوف وتُترك تُطهى حتى تلين.
يُقطَّع اللحم شرائح رفيعة ضد اتجاه الألياف ويُقدَّم مع الخضار؛ ويُعد هذا الطبق رمزًا للهوية الإيرلندية-الأمريكية، إذ ابتكره المهاجرون الأيرلنديون في القرن التاسع عشر مستبدلين لحم الخنزير المقدد التقليدي (باهظ الثمن آنذاك) بلحم البقر المملح المتوفر بسهولة، وأصبح طبقًا أساسيًا في احتفالات عيد القديس باتريك حول العالم.
