IrlandeCorned-beef au chou à l'irlandaise
Nom en arabe لحم البقر المملح مع الملفوف الأيرلندي
Nom d’origine Corned Beef and Cabbage
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغسل اللحم المملح جيدًا لتخفيف الملوحة الزائدة.
يُوضع في قدر كبير مغطى بالماء مع ورق الغار وحبات الفلفل، ويُترك ينضج على نار هادئة نحو 3 ساعات.
تُضاف البطاطا والجزر والبصل إلى القدر وتُطهى حتى تنضج.
في آخر 15 دقيقة، تُضاف أرباع الملفوف وتُترك تُطهى حتى تلين.
يُقطَّع اللحم شرائح رفيعة ضد اتجاه الألياف ويُقدَّم مع الخضار؛ ويُعد هذا الطبق رمزًا للهوية الإيرلندية-الأمريكية، إذ ابتكره المهاجرون الأيرلنديون في القرن التاسع عشر مستبدلين لحم الخنزير المقدد التقليدي (باهظ الثمن آنذاك) بلحم البقر المملح المتوفر بسهولة، وأصبح طبقًا أساسيًا في احتفالات عيد القديس باتريك حول العالم.
