IrlandeSpice bag (frites et poulet épicés de Dublin)
Nom en arabe حقيبة التوابل الأيرلندية (وجبة الشارع العصرية الأشهر في دبلن)
Nom d’origine Spice Bag
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُغمس قطع الدجاج في البيضة المخفوقة ثم تُغلَّف جيدًا بنشا الذرة، وتُقلى في زيت عميق ساخن حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون ومطهوة تمامًا من الداخل، ثم تُصفَّى من الزيت.
تُقلى أصابع البطاطس في زيت عميق ساخن حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل (طريقة الشيبس البريطانية/الأيرلندية التقليدية)، وتُصفَّى.
في مقلاة واسعة أو ووك، يُقلى الفلفل الحلو والبصل والثوم بسرعة على نار عالية جدًا لمدة دقيقتين فقط حتى يلين قليلًا مع الحفاظ على قرمشته.
تُضاف قطع الدجاج المقلية وأصابع البطاطس المقلية إلى الخضار في المقلاة، وتُرش فوقها توابل الحقيبة الحارة وقليل من صويا الصوص، ويُقلَّب الجميع بسرعة على نار عالية حتى تتغطى كل القطع بالتوابل بالتساوي.
تُقدَّم فورًا ساخنة، تقليديًا في كيس أو صندوق ورقي كوجبة تُباع من مطاعم الوجبات السريعة الصينية-الأيرلندية المنتشرة في شوارع دبلن، وأصبحت خلال العقد الأخير رمزًا لثقافة الطعام الليلي الأيرلندي الحديث.
