IrelandSpice bag (Dublin spiced chips and chicken)
Arabic name حقيبة التوابل الأيرلندية (وجبة الشارع العصرية الأشهر في دبلن)
Original name Spice Bag
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُغمس قطع الدجاج في البيضة المخفوقة ثم تُغلَّف جيدًا بنشا الذرة، وتُقلى في زيت عميق ساخن حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون ومطهوة تمامًا من الداخل، ثم تُصفَّى من الزيت.
تُقلى أصابع البطاطس في زيت عميق ساخن حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل (طريقة الشيبس البريطانية/الأيرلندية التقليدية)، وتُصفَّى.
في مقلاة واسعة أو ووك، يُقلى الفلفل الحلو والبصل والثوم بسرعة على نار عالية جدًا لمدة دقيقتين فقط حتى يلين قليلًا مع الحفاظ على قرمشته.
تُضاف قطع الدجاج المقلية وأصابع البطاطس المقلية إلى الخضار في المقلاة، وتُرش فوقها توابل الحقيبة الحارة وقليل من صويا الصوص، ويُقلَّب الجميع بسرعة على نار عالية حتى تتغطى كل القطع بالتوابل بالتساوي.
تُقدَّم فورًا ساخنة، تقليديًا في كيس أو صندوق ورقي كوجبة تُباع من مطاعم الوجبات السريعة الصينية-الأيرلندية المنتشرة في شوارع دبلن، وأصبحت خلال العقد الأخير رمزًا لثقافة الطعام الليلي الأيرلندي الحديث.
