IrelandCorned beef and cabbage
Arabic name لحم البقر المملح مع الملفوف الأيرلندي
Original name Corned Beef and Cabbage
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُغسل اللحم المملح جيدًا لتخفيف الملوحة الزائدة.
يُوضع في قدر كبير مغطى بالماء مع ورق الغار وحبات الفلفل، ويُترك ينضج على نار هادئة نحو 3 ساعات.
تُضاف البطاطا والجزر والبصل إلى القدر وتُطهى حتى تنضج.
في آخر 15 دقيقة، تُضاف أرباع الملفوف وتُترك تُطهى حتى تلين.
يُقطَّع اللحم شرائح رفيعة ضد اتجاه الألياف ويُقدَّم مع الخضار؛ ويُعد هذا الطبق رمزًا للهوية الإيرلندية-الأمريكية، إذ ابتكره المهاجرون الأيرلنديون في القرن التاسع عشر مستبدلين لحم الخنزير المقدد التقليدي (باهظ الثمن آنذاك) بلحم البقر المملح المتوفر بسهولة، وأصبح طبقًا أساسيًا في احتفالات عيد القديس باتريك حول العالم.
