كينياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (3)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغلى الماء (مع رشة ملح إن رُغب) في قدر سميكة القاع على نار متوسطة-عالية.
يُضاف القليل من دقيق الذرة إلى الماء المغلي مع التحريك السريع لتكوين عصيدة رقيقة متجانسة كبداية.
يُضاف باقي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر والقوي بملعقة خشبية لمنع تكوّن أي تكتلات.
تُخفَّض الحرارة إلى متوسطة، ويستمر التحريك والضغط بالملعقة حتى يتماسك الخليط تمامًا ويصبح كتلة كثيفة متجانسة تنفصل عن جوانب القدر.
يُشكَّل الأوغالي على هيئة قالب مستدير باستخدام وعاء مبلل، ويُقدَّم ساخنًا كطبق نشوي أساسي مرافق للحوم المشوية أو الخضار الورقية، وهو الغذاء الأساسي اليومي في كينيا.
