الكويتشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (12)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُنظَّف سمكة الزبيدي جيدًا وتُفتح من الجانب لتكوين جيب للحشو دون فصل النصفين تمامًا.
تُحضَّر الحشوة بتقليب الروبيان المفروم أو الأرز المتبل مع البصل والثوم المقلي والتوابل حتى تتجانس المكونات.
تُحشى السمكة بالخليط وتُغلق الفتحة بخيط طهي أو بأسياخ خشبية صغيرة لتثبيت الحشوة في مكانها.
تُتبَّل السمكة من الخارج بالكركم والكمون والفلفل الأسود وعصير الليمون والملح.
تُقلى السمكة في زيت ساخن على نار متوسطة من الجهتين حتى ينضج السمك تمامًا وتصبح القشرة الخارجية مقرمشة ذهبية اللون، وتُقدَّم مع الأرز المشخول أو صلصة الدقوس؛ هذا الطبق من أرقى أطباق السمك التقليدية في المطبخ الكويتي ويُحضَّر عادة في المناسبات.
