الكويتشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُنقع الحمص طوال الليل مع قليل من بيكربونات الصوديوم ليلين ويسهل نضجه، ثم يُصفّى ويُغسل جيدًا في الصباح.
يوضع الحمص في قدر كبير مع الماء والفلفل الحار وملعقة الملح، ويُترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان وتُزال الرغوة عن سطحه.
تُخفَّف النار ويُترك الحمص يطهى بهدوء لساعتين تقريبًا مع إضافة الكمون المطحون في منتصف الوقت، حتى تصبح الحبات طرية تمامًا.
يُصفّى الحمص من الماء الزائد مع الاحتفاظ بقليل من مرقه الحار لترطيبه، ثم يُسكب في صحن تقديم عميق.
يُقدَّم النخي ساخنًا مع الخبز الطازج والمخللات وأحيانًا الطحينة والليمون، وهو أكلة الصباح البسيطة التي اعتاد عليها الكويتيون قبل انتشار وجبات الفطور الحديثة، إذ يجتمع حوله الجيران في فناء البيت القديم كرمز للبساطة وحياة الجيرة الكويتية الأصيلة.
