لبنانشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُنقع البرغل الناعم في الماء البارد لمدة 10 دقائق ثم يُعصر جيدًا من الماء الزائد.
يُفرم اللحم مع البصل عدة مرات في مفرمة اللحم حتى يصبح القوام ناعمًا جدًا كالمعجون.
يُخلط اللحم المفروم مع البرغل المصفى والملح والفلفل الأسود وبهارات الكبة، ويُعجن الخليط جيدًا باليدين مع رش الماء المثلج تدريجيًا حتى يتماسك القوام ويصبح ناعمًا لامعًا.
يُنخل الخليط ويُعاد عجنه للتأكد من نعومته التامة، ثم يُفرد في طبق التقديم بطبقة متساوية أو يُشكَّل أقراصًا صغيرة.
تُرسم خطوط زخرفية على سطح الكبة بأصابع مبللة بالزيت، ويُسكب زيت الزيتون فوقها مع تزيينها بأوراق النعناع والبصل الأخضر، وتُقدَّم فورًا باردة مع الخبز العربي؛ هذا الطبق من أرقى وأشهر أطباق المقبلات في المطبخ اللبناني، وتشتهر مناطق جنوب لبنان وجبل لبنان بطريقة تحضيره التقليدية على الجرن الحجري.
