ماليهاريكو فير أو بوليه المالية (فاصوليا خضراء بالدجاج)
الاسم الأصلي Haricots Verts au Poulet
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُقطَّع قطع الدجاج وتُتبَّل بالملح والتوابل، ثم تُقلى في زيت ساخن حتى يكتسب سطحها لونًا ذهبيًا من كل الجهات.
يُقلى البصل والثوم المفروم في نفس الزيت حتى يذبلا وتفوح رائحتهما.
تُضاف الطماطم المقطَّعة إلى الخليط، وتُطهى مع التحريك حتى تتفتت وتتكوّن صلصة متماسكة.
تُعاد قطع الدجاج إلى القدر مع مرق كافٍ، ويُترَك الخليط يغلي بهدوء حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتكاثف الصلصة.
تُضاف الفاصوليا الخضراء المقطَّعة إلى القدر في المرحلة الأخيرة، وتُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة فقط حتى تنضج مع الحفاظ على قوامها الطازج ولونها الأخضر، ويُقدَّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض. يُعد هذا الطبق من الوجبات المنزلية اليومية المحببة في مالي، حيث يجمع بين بساطة التحضير وغنى النكهات، ويُقدَّم عادة في وجبات الغداء العائلية كبديل خفيف عن الأطباق النشوية الثقيلة، ويعكس دمج الخضروات الطازجة مع الدجاج توازنًا غذائيًا يوميًا شائعًا في المطابخ المنزلية المالية.
