ماليشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُعجَن دقيق الدخن بقليل من الماء ويُغربَل عبر مصفاة دقيقة لتكوين حبيبات كسكسي ناعمة ومتجانسة.
تُطهى حبيبات الدخن على البخار في وعاء مخصص (كسكاس) لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية منفوشة.
تُترك حبيبات الدخن المطهوة تبرد قليلًا، ثم تُفرَّك برفق لفصل الحبيبات عن بعضها.
يُمزَج اللبن الرائب أو الزبادي مع الحليب والسكر (وماء الزهر أو الفانيليا حسب الرغبة) للحصول على خليط سائل ناعم ومنعش.
تُخلَط حبيبات الدخن المطهوة مع خليط اللبن حتى تتشرّبه جيدًا، ويُقدَّم الديغي باردًا كحلوى منعشة أو وجبة خفيفة، مزيَّنًا أحيانًا بالفواكه المجففة. يُعد الديغي من الحلويات التقليدية المحبوبة في مالي، ويُحضَّر غالبًا في المناسبات الاجتماعية والاحتفالات كوجبة خفيفة منعشة تعكس اعتماد شعوب منطقة الساحل الأفريقي على محاصيل الدخن كغذاء أساسي متوارث عبر الأجيال.
