الجوكة المالية (فونيو بالفول السوداني)

طريقة التحضير

1. 1

   يُغسل الفونيو جيدًا بالماء عدة مرات للتخلص من أي شوائب، ثم يُصفّى.

2. 2

   يُطهى الفونيو على البخار في قدر مخصص (كسكاس) أو يُسلق في ماء مغلي حتى ينضج ويصبح طريًا متفتتًا.

3. 3

   تُذاب زبدة الفول السوداني في القليل من الماء الدافئ حتى تصبح صلصة سائلة متجانسة.

4. 4

   يُقلى البصل المفروم في القليل من الزيت، ويُضاف إليه السمك إن استُخدم، ثم تُضاف صلصة زبدة الفول السوداني ويُترك الخليط يتكاثف على نار هادئة مع الملح.

5. 5

   يُسكب الفونيو المطهو في طبق التقديم وتُصبّ فوقه صلصة زبدة الفول السوداني الساخنة، ويُقدَّم فورًا كوجبة متكاملة؛ هذا الطبق التقليدي القائم على حبوب الفونيو المتوارثة عبر الأجيال في مالي يجمع بين قيمة غذائية عالية ونكهة ريفية أصيلة، ويُعدّ من أطباق البيت اليومية لدى العائلات المالية.