لكسور (يخنة لحم على رقائق الفطير الموريتانية)

طريقة التحضير

1. 1

   يُحضَّر عجين الرقائق (شبيه بالمسمن أو الفطير الرقيق) ويُقلى على مقلاة ساخنة قليلاً بالزيت حتى ينضج ويصبح طرياً، وتُقطَّع الرقائق إلى قطع متوسطة.

2. 2

   يُتبَّل اللحم ويُحمَّر في الزيت مع البصل حتى يأخذ لوناً ذهبياً.

3. 3

   تُضاف الطماطم المفرومة والتوابل والماء أو المرق، ويُترك اللحم يطهى على نار هادئة حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً وتتكاثف المرقة.

4. 4

   تُرصّ قطع الرقائق في طبق التقديم الواسع.

5. 5

   تُسكب يخنة اللحم الساخنة فوق الرقائق مباشرة قبل التقديم لتتشرّبها، وهو طبق تقليدي موريتاني يُقدَّم عادة في المناسبات.