عصير زعزع المغربي

طريقة التحضير

1. 1

   برّد الحليب والفواكه أولاً، ثم افتح حبات الأفوكادو الناضجة وأخرج لبّها الأخضر الكريمي وضعه في الخلاط مع التمر والحليب وقليل من المكسرات.

2. 2

   شغّل الخلاط حتى يصير المزيج كثيفاً مخملياً؛ وستلاحظ أن صوت الخلاط يهدأ تدريجياً كلما تحوّلت القطع إلى كريمة خضراء فاتحة متجانسة. ذُق الحلاوة قبل إضافة أي عسل زائد.

3. 3

   قطّع الموز وما توفّر من الفواكه إلى مكعبات صغيرة، ووزّع جزءاً منها في قاع الكؤوس مع قليل من اللوز أو الجوز والزبيب؛ وفي بعض النسخ تُفرش طبقة رقيقة من الكاسترد أو الفلان فوقها.

4. 4

   اسكب خليط الأفوكادو البارد ببطء فوق طبقات الفاكهة، ثم زيّن الوجه بالمكسرات وخيط من العسل أو الشوكولاتة أو فتات البسكويت؛ فالفكرة أن يبقى القوام كثيفاً جداً، أقرب إلى تحلية تؤكل بالملعقة وتُشرب معاً.

5. 5

   قدّمه بارداً مباشرة قبل أن يتأكسد الأفوكادو ويتغيّر لونه؛ وعصير زعزع مشروب مغربي معروف في محلات العصير، تذكر بعض المصادر شهرته في مدينة تطوان، ويُقدَّم كمنعش وتحلية دسمة في آن واحد دون ارتباط بمناسبة واحدة.