ناميبياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (3)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغلى جزء من الماء مع رشة الملح في قدر ثقيلة على نار متوسطة.
يُذاب جزء من دقيق الدخن في ماء بارد لتكوين خليط سائل ناعم، ويُسكب في الماء المغلي مع التحريك المستمر حتى يتكوّن خليط خفيف.
يُضاف باقي الدقيق تدريجيًا مع التقليب القوي والمستمر بملعقة خشبية طويلة أو عصا خاصة (أوموكوتي) حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفًا وثقيلًا.
تُخفَّف النار ويُستمر العجن والتقليب القوي داخل القدر لعدة دقائق حتى يصبح قوام الأوشيفيما أملسًا ومتماسكًا تمامًا بلا كتل.
يُشكَّل الأوشيفيما بملعقة مبللة على هيئة كرات صغيرة تُقدَّم ساخنة إلى جانب اللحم أو الخضار الورقية المطهوة (أومبيدي). يُعد الأوشيفيما الغذاء الأساسي اليومي في شمال ناميبيا، ويُصنع تقليديًا من دقيق الدخن اللؤلؤي المزروع محليًا الذي يتحمل ظروف المناخ الجاف في المنطقة.
