فلسطينشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُشوى أو تُحمَّص الطماطم والفلفل الأخضر الحار على النار المكشوفة أو في مقلاة ساخنة حتى تلين قشرتها الخارجية وتكتسب نكهة مدخنة خفيفة.
تُقشَّر الطماطم المشوية وتُهرس مع الفلفل الحار في مهراس حجري تقليدي مع الثوم حتى يتكوّن خليط خشن متجانس.
تُضاف الكزبرة الخضراء المفرومة والكمون إلى الخليط، ويُستمر بالدق حتى تندمج جميع النكهات.
يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح، ويُخلط الجميع جيدًا حتى تتجانس الدقة بقوامها النهائي.
تُقدَّم الدقة الغزاوية طازجة في طبق صغير إلى جانب الخبز والفلافل أو الأطباق الرئيسية كصلصة حارة منعشة؛ هذه الدقة الحارة من أشهر مقبلات المائدة الغزاوية اليومية، وتُحضَّر طازجة كل يوم في معظم بيوت مدينة غزة.
