الفاصوليا الخضراء الفلسطينية

طريقة التحضير

1. 1

   يُقلى اللحم في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يتغيّر لونه من جميع الجهات.

2. 2

   يُضاف البصل المفروم ويُقلَّب مع اللحم حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم المهروس ويُقلَّب دقيقة إضافية.

3. 3

   يُضاف معجون الطماطم أو الطماطم المبشورة مع البهارات والملح والفلفل الأسود، ويُقلَّب الخليط جيدًا.

4. 4

   يُضاف الماء ليغطي اللحم، ويُغطى القدر ويُترك يطهو على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا تقريبًا (حوالي 40 دقيقة).

5. 5

   تُضاف الفاصوليا الخضراء ويُستمر الطهو على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا ويتكاثف المرق، وتُقدَّم ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل أو الأرز بالشعيرية؛ هذا الطبق اليومي المغذي من أشهر أطباق «اليخنة» (الإدام) الأساسية في المطبخ الفلسطيني المنزلي.