PalestineRagoût de haricots verts palestinien
Nom en arabe الفاصوليا الخضراء الفلسطينية
Nom d’origine Palestinian Green Beans Stew
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلى اللحم في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يتغيّر لونه من جميع الجهات.
يُضاف البصل المفروم ويُقلَّب مع اللحم حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم المهروس ويُقلَّب دقيقة إضافية.
يُضاف معجون الطماطم أو الطماطم المبشورة مع البهارات والملح والفلفل الأسود، ويُقلَّب الخليط جيدًا.
يُضاف الماء ليغطي اللحم، ويُغطى القدر ويُترك يطهو على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا تقريبًا (حوالي 40 دقيقة).
تُضاف الفاصوليا الخضراء ويُستمر الطهو على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا ويتكاثف المرق، وتُقدَّم ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل أو الأرز بالشعيرية؛ هذا الطبق اليومي المغذي من أشهر أطباق «اليخنة» (الإدام) الأساسية في المطبخ الفلسطيني المنزلي.
