PalestinePalestinian green bean stew
Arabic name الفاصوليا الخضراء الفلسطينية
Original name Palestinian Green Beans Stew
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقلى اللحم في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يتغيّر لونه من جميع الجهات.
يُضاف البصل المفروم ويُقلَّب مع اللحم حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم المهروس ويُقلَّب دقيقة إضافية.
يُضاف معجون الطماطم أو الطماطم المبشورة مع البهارات والملح والفلفل الأسود، ويُقلَّب الخليط جيدًا.
يُضاف الماء ليغطي اللحم، ويُغطى القدر ويُترك يطهو على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا تقريبًا (حوالي 40 دقيقة).
تُضاف الفاصوليا الخضراء ويُستمر الطهو على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا ويتكاثف المرق، وتُقدَّم ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل أو الأرز بالشعيرية؛ هذا الطبق اليومي المغذي من أشهر أطباق «اليخنة» (الإدام) الأساسية في المطبخ الفلسطيني المنزلي.
