بنماشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُسلق اللحم البقري في مرقة مع بصلة كاملة وأوراق الغار حتى يصبح طريًا جدًا وقابلًا للتمزيق بسهولة.
يُمزَّق اللحم المسلوق إلى خيوط رفيعة طولية ويُحتفظ بمرق السلق جانبًا.
يُحمَّر البصل والفلفل الرومي المقطع شرائح رفيعة والثوم في الزيت حتى تذبل وتكتسب رائحة عطرية.
يُضاف معجون الطماطم والكمون وقليل من مرق اللحم المحفوظ، ويُترك الخليط يُطهى على نار متوسطة حتى يتكوّن أساس صلصة حمراء متجانسة.
يُضاف اللحم الممزَّق إلى الصلصة ويُقلَّب جيدًا ليتشرب النكهة، ويُترك على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة، ويُقدَّم مع الأرز الأبيض وشرائح الموز المقلي. تُعد روبا فييخا من الأطباق التقليدية المحببة في بنما، وتصل نسختها البنمية بنكهاتها المحلية من الكزبرة والفلفل الحلو إلى مائدة الغداء العائلية بشكل منتظم.
